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塩分で胃がんの危険倍増 厚労省研究班が調査で確認 塩分の多い食事を取る男性は塩分控えめの食生活を送る男性の約二倍も胃がんになりやすい?。厚生労働省研究班(班長・津金昌一郎(つがね・しょういちろう)国立がんセンター予防研究部長)がこんな研究結果をまとめ、英国のがん専門誌にこのほど発表した。生活習慣とがんの関連を調べるため、四十?五十九歳の男女約四万人を十一年間追跡して分かった。塩分摂取量が多いと胃がんになりやすいという関係はこれまでも指摘されていたが、大規模調査でこれを確認した。研究班は塩分摂取量に応じ五グループに分けて分析。男性では摂取量最多グループは最少グループの約三倍の一日平均九・九グラムを摂取。両グループを比べると摂取量最多グループは二・二倍も胃がんになりやすかった。塩分摂取量は対象者が申告した食事の内容を基に算出。実際の摂取量はもっと多いとみられる。女性は胃がんになった人が少なく、こうした細かなグループ分けでは明確な差がなかった。そこでタラコや塩辛など塩分の多い海産物加工食品の摂取頻度で分析すると、これらの食品を毎日食べる人はほとんど食べない人に比べ男女とも三倍ほど胃がんになりやすいことが分かった。 |